疫情阶段家里需要囤很多菜,要如何安置才健康?
冷冻牛排/培根/虾仁：块状或片状冷冻肉更省空间，避免囤牛肉卷、羊肉卷。蛋类：鸡蛋常备 ，松花蛋常温保存 ，不占冰箱 。常温奶/奶粉：选取大品牌常温牛奶、酸奶，奶粉保质期更长 。能量棒：健康 、便携 ，适合补充能量。蔬菜类 干菜：干木耳 、干香菇等 ，常温保存，泡发后即可烹饪 。
少囤新鲜水果蔬菜新鲜水果蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维 ，对人体健康非常重要 ，但它们不宜保存，时间一长就容易坏掉 。因此 ，可以根据家庭日常消耗量 ，适量购买新鲜水果蔬菜，尽量在短时间内食用完。如果担心供应问题 ，可以选取一些耐储存的蔬菜 ，如土豆 、洋葱 、萝卜等 。
蔬菜保鲜 耐囤蔬菜：土豆、胡萝卜 、莴笋 、春笋、南瓜 、冬瓜 、洋葱等蔬菜能存放较久，适合囤购 。绿叶菜选取：大白菜、卷心菜 、芹菜等绿叶菜相对耐放，是囤菜的好选取。西兰花：西兰花维C含量高 ，适合制作辅食 ，且能多放两天 。
新鲜的带叶蔬菜用干净的保鲜袋或者保鲜膜包好，放进冷藏室保存 ，带叶的蔬菜三天之内吃完 ，瓜类可以放一周左右，而一些南瓜 、冬瓜、茄子之类的就可以适当延长时间 ，10-15天都是没有问题的 。这样的话 ，我们每次买菜就可以青菜和瓜类都买一些，先把青菜吃完 ，然后再吃瓜类。
疫情下,很多市民疯狂囤菜,囤菜太多吃不完怎么办?
疫情下 ，很多市民疯狂囤菜，囤菜太多吃不完 ，我们可以把菜做成泡菜 ，酱菜或是咸菜，如果还是吃不完，可以把菜用空气炸锅炸成酥脆的菜干吃 ，另外还有的蔬菜都是可以直接冻上的 ，再拿出来也不耽误食用的 。当然，小编在此还是提醒各位 ，一定要理性购菜 ，不要买太多，无法处理造成浪费 。
疫情下买菜囤菜可采取蔬菜冷冻、采购干制蔬菜 、自制蔬菜 、肉类切分冷冻、购买冷冻蔬菜 、水培发芽大蒜等小妙招 ，具体如下：蔬菜冷冻延长储存时间 对于较占空间的绿叶蔬菜 ，可先将其摘好 、洗净，接着在沸水里焯煮三十秒左右进行断生处理 ，之后进行冷冻。
囤菜太多保存方法：裹纸法 暂时不吃的蔬菜不要洗 ，清理掉烂叶、脏叶和水珠，然后用能吸水的棉布或者厨房纸巾包裹好 ，装进保鲜袋里 ，再放进去冷藏。在蔬菜外部裹层纸很重要，可以有效防止菜叶贴到冰箱内壁而冻伤 。另外，成捆的蔬菜一定要摊开点放 ，不然中间的菜不能及时散发热量 ，容易坏掉 。
可以冷冻保存。肉类的话直接就是冷冻保存起来就可以了，其实冷冻蔬菜也可以 ，它的营养成分下降会比较缓慢 。可以将保存时间较短的绿叶蔬菜清洗后用水焯熟 ，攥干水分，密封冷冻保存 。焯水可以灭活蔬菜中的酶并杀死大部分细菌 ，再通过冷冻来保持蔬菜的营养价值和安全性。
可以攥干水分 ，密封冷冻保存 。家里放了大量蔬菜，可以先吃绿叶菜 ，再吃茄果类等保鲜期略长的蔬菜 ，最后吃根茎类蔬菜 。冰箱内蔬菜不要一次放得太多，更不要将冰箱冷藏塞得满满的 ，要留有一定的透气空间。
这件事情的经过 。首先北京在出现疫情之后 ，北京市民的防控意识都是比较强的 。或许能够在第一时间做好自己的个人防护措施，而且也能选取在第一时间购买一些自己需要的物品。因此导致很多北京市民囤了太多的货，但是在囤货之后很多北京市民直呼后悔 。
全国总共向上海捐赠了多少菜?
在保供同时 ，大丰区组织向中山医院 、光明集团 、上海临港集团等合作单位捐赠26000箱新鲜蔬菜 。”盐城大丰为上海供应新鲜蔬菜105吨 浙江各地也积极行动。
援助物资的具体安排4月6日下午 ，第一批捐赠物资装载完成，从山东寿光出发 ，预计于4月7日凌晨抵达上海。后续物资分批运输 ，遵守防疫管控要求 。物资包括土豆、番茄等耐贮藏食物，以及富含维生素的绿色蔬菜 ，组合分装后满足大部分居民日常需求 。
英科医疗向上海市闵行区卫生健康委员会捐赠一次性使用病毒采样管 、医用丁腈检查手套 、医用外科口罩、免洗手凝胶消毒液等防疫物资。提供住宿保障服务：君亭酒店集团旗下多家酒店共提供1231间客房 ，为红黄码人员 、本地医护人员 、外省援沪医疗队提供住宿保障服务，上海近100名员工化身“大白 ” ，奋斗在抗疫一线 。
援助物资发放情况：自3月1日至4月26日 ，上海市慈善基金会已收到或承诺捐赠款物累计达261404万元，在全市范围内开展实施200多个各类抗疫援助专项项目 ，爱心款物支出总计246426万元 ，所接收的爱心应急物资已悉数发放到全市各区相关机构和相关群体 。
【小贴士】买一次吃几天,疫情期间如何选购新鲜蔬菜与“囤菜”保鲜?
推荐能较长时间存放的蔬菜为了应对疫情期间可能出现的物资短缺情况，推荐囤放一些能较长时间存放的蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱 、大白菜 、卷心菜、南瓜等。这些蔬菜不仅耐储存 ，而且营养丰富 ，能够满足日常饮食需求 。综上所述，在疫情期间选购新鲜蔬菜和囤菜保鲜时 ，应掌握正确的选购方法和保鲜技巧 。
蔬菜保鲜的小贴士：将黄瓜 、辣椒 、莴笋、香菜或未成熟的番茄放入密封的塑料袋中 ，扎紧袋口后存放在阴凉且干燥的地方。这种方法通常可以保持这些蔬菜的新鲜状态10到15天 。 特殊蔬菜的保鲜方法：蒜黄和青蒜可以用新鲜的大白菜叶包裹起来，然后放在阴凉的地方 ，避免潮湿 ，这样可以保持数天的新鲜 。
基础食材：优先选新鲜耐存的核心品类 蔬菜类：选当季本地菜（如菠菜 、萝卜 、土豆），耐放绿叶菜可搭配冷冻菠菜/西兰花 ，根茎类（胡萝卜、洋葱）可存1-2周；菌菇类选平菇 、香菇 ，干货香菇/木耳可长期备。
购买时优先选取清晨收割的带露水新鲜菜 。需特别注意的是，新鲜蔬菜整体建议每天摄入300-500克 ，上述四类仅作为特殊情况的补充提示 。储存时用保鲜膜密封冷藏可抑制亚硝酸盐生成 ，西蓝花 、胡萝卜等根茎类较适合存放2-3天。
太原农产品供应货源充足,央视关注我市“菜篮子 ”
〖壹〗、月25日央视财经频道《正点财经》栏目关注了太原市疫情防控期间“菜篮子”保障工作，报道显示当地农产品供应货源充足，主要通过丈子头农产品物流园实现稳定保供。供应规模与渠道太原市最主要的农产品市场每天供应4000吨农产品 ，其中丈子头物流园是核心枢纽 。
〖贰〗 、密切关注市场供给情况 ，围绕市场需求，丰富商品种类 。强化进货渠道衔接 ，实现“米袋子 ”“菜篮子 ”“果盘子”等生活必需品货源充足 、供应及时。陪同人员：山西省商务厅建设处、流通处 ，太原市商务局相关负责同志陪同参加调研 。
〖叁〗、保障营业与人员调配：39家益民菜市及1家益民mini店均正常营业，营业时间为7：30至20：00 。抽调下属企业党员干部30余人 ，组建“菜篮子 ”“米袋子 ”保障服务队 ，充实到蔬菜采购 、配送 、销售等一线环节。
〖肆〗、“双节”将至，盐湖区“菜篮子 ”供应充足 ，费用平稳 ，市场监管措施得力 。市场监管措施：为保障中秋期间的“菜篮子 ”充足稳定，盐湖区市场监督管理局八一市场监管所采取多项举措 ，包括安排专门的工作人员进行费用监控和物资保障工作 ，提前加大备货量，确保节假日期间的供应 。
〖伍〗 、通知核心目的与背景 目的：保障今冬明春广大人民群众生活必需品供应充足，切实做好市场保供稳价工作。背景：前一段时间 ，受异常天气等多种因素影响 ，蔬菜费用持续上涨，给广大城乡居民生活带来影响 。
〖陆〗 、后期肉菜粮油费用因疫情走势而上浮的可能性不大 。具体原因如下：当前货源充足、费用稳定：百瑞赢调查发现 ，当前重要民生商品总体货源充足 、费用整体稳定。在各方努力下 ，受疫情影响较大地区物资供应紧张局面也将逐步缓解 。
